Conférence : L’Arche du goût : Sauver les goûts menacés face à l’industrialisation.

Description

Sauver le patrimoine alimentaire face à un secteur agro-industriel de plus en plus dominant et dans un contexte de mondialisation qui à pour but d’homogénéiser les aliments, leurs goût et réduire leur diversité, Slow Food propose une Arche pour sauver de l’extinction les produits menacés face à l’industrialisation, l’érosion de la biodiversité alimentaire et la perte de culture liée à l’aliment et sa production.

Fondée en 1996, l’Arche du goût réfère actuellement plus de 2050 produits de par le monde, dont près d’une trentaine au Canada. Dans cette conférence nous aborderons de l’importance de contribuer à ce projet de reconnaissance de la biodiversité alimentaire pour ensuite pouvoir mener des actions de sauvegarde et de promotion locale de ces produits aux goûts et identités uniques.

Joignez le combat pour la sauvegarde du goût, contre une homogénéisation des aliments, une perte de biodiversité et une perte d’identité.