L’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG) fut inaugurée en 2004, soutenue par l’association internationale Slow Food et par les Régions Piémont et Émilie-Romagne. Institution privée reconnue par l’État, l’UNISG est la première université de ce genre, qui donne un statut académique aux études gastronomiques tout en proposant une nouvelle définition de la gastronomie.
Les cours de licence ont lieu sur le campus de Pollenzo, près de Bra, dans le Piémont.
Visitez le site de l’UNISG (en anglais)