La réputation des fromages québécois n’est plus à faire. En 2021, la province comptait autour de 600 sortes de fromages et ce n’est pas fini. Le temps où le cheddar était le roi des fromages au Québec est révolu. Ceux qui se souviennent des choix de fromages des années 90

Le sujet de ce billet est parti d’une question bien innocente : devrait-on encore manger du poisson? L’impact du réchauffement climatique sur les océans n’est plus à prouver. Peut-on apprécier les produits de la pêche de manière responsable? Ce billet dresse un portrait de la situation climatique dans les eaux

Que vous soyez un parfait néophyte du jardinage ou que vous ayez le pouce vert, notre richesse culinaire est l’affaire de tous! Découvrons ensemble un pan de notre culture gastronomique malmené: les semences du patrimoine. Elles se comparent à de l’or en graines face aux changements climatiques. Voici donc un

Le catalogue Slow Food de la biodiversité alimentaire atteint une nouvelle étape Le 4000ème passager de l’Arche du Goût, le catalogue international de produits alimentaires de Slow Food, arrive d’Afrique du Sud. Il s’agit d’une bière artisanale, appellée Umqombothi. Elle représente une étape importante pour le projet de Slow Food.

On pourrait penser au premier abord que sols et fromages n’ont pas grand-chose en commun. Et pourtant. La matière vivante sous nos pieds influence la variété et la qualité de l’herbe des pâturages, et donc du lait qui à son tour donne au fromage son caractère unique. Il n’est donc

Tenter de résumer et schématiser un argument aussi complexe que celui des OGM, comme tout ce qui concerne l’alimentation et l’agriculture en général, n’est ni facile ni forcément pertinent. Cependant, je pense qu’une énumération des raisons de ceux qui, comme nous, disent non aux OGM, peut être utile. Non pas

Abeilles, sécurité alimentaire et biodiversité Dépassant largement l’unique production de miel, le rôle des abeilles est inhérent à la sécurité alimentaire et à la préservation de la biodiversité. Indispensables à l’agriculture, les abeilles permettent la production continue de fruits et légumes de qualité – le tiers de ce que nous