Slow Food Montréal s’est doté d’un Comité de l’Arche du goût Montréal pour travailler concrètement sur les problématiques de la sauvegarde de la biodiversité alimentaire ici au Québec.
Ce comité à pour double mission de reconnaître et recommander de nouveaux produits à l’Arche du goût ou créer des projets Sentinelles Slow Food auprès de la Commission canadienne de l’Arche du Goût et de la Fondation Slow Food pour la biodiversité, ainsi que de développer des outils de communication et de mise en marché visant à faire la promotion de ces produits et de leurs producteurs.
Ce comité est dirigé par Marilyn Burgoyne et est composé de 4 bénévoles qui voient à réaliser les différentes tâches reliées à la mission du comité et de ses projets.
Projets du comité en cours
- Projet Sentinelle de la Poule Chantecler (description à venir)
- Projet Melon de Montréal
- Projet de linges à vaisselle à l’effigie des races et semences patrimoniales de l’Arche du goût.
Fonds de l’Arche du goût de Slow Food Montréal
Créé et géré par Slow Food Montréal, ce fonds servira à Protéger des savoir-faire de l’Arche du goût, les documenter, les répertorier et les transmettre, sensibiliser la population sur l’importance de la préservation du patrimoine alimentaire québécois, aider au développement, à la valorisation, à la réintroduction et à commercialisation de produits étant sur l’arche du goût au Québec et à l’international ; valoriser et faire la promotion des artisans, agriculteurs, éleveurs ou transformateurs qui commercialisent les produits sur l’Arche du goût.
Ce fond servira à :
- Protéger des savoir-faire de l’Arche du goût, les documenter, les répertorier et les transmettre;
- Sensibiliser la population sur l’importance de la préservation du patrimoine alimentaire québécois.
- Aider au développement, à la valorisation, à la réintroduction et à commercialisation de produits étant sur l’arche du goût au Québec et à l’international;
- Valoriser et faire la promotion des artisans, agriculteurs, éleveurs ou transformateurs qui commercialisent les produits de l’Arche du goût;
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