Appel aux représentants de la réunion des nations et institutions internationales à Paris

La 21e Conférence des Parties (COP 21) de la Convention Cadre des Nations Unies sur les changements climatiques (CCNUCC) se tiendra à Paris du 30 novembre au décembre 11, 2015. Le but de la conférence est de parvenir à un accord juridiquement contraignant et universel sur le climat, accepté par toutes les nations, pour la première fois en plus de 20 ans de la médiation par l’ONU.

 

Dans la perspective de cet événement, qui mettra le climat au centre du débat politique mondial, l’attention sera focalisée sur l’énergie, l’industrie lourde et le secteur des transports. Par contre, la relation entre la nourriture et le climat, quant à elle, reste en marge de la discussion.

 

Et pourtant, la production alimentaire représente l’une des principales causes du changement climatique et en est la principale victime. Pourtant l’alimentation pourrait devenir l’une des solutions.

 

Selon le 5e rapport d’évaluation du GIEC, la température moyenne de la planète a augmenté de 0,85 °C au cours des 100 dernières années. La dernière décennie a été la plus chaude depuis 1850 et les prévisions ne sont pas réjouissantes. Selon les modèles de simulation du climat, sans limites sur les émissions de gaz à effet de serre, la température moyenne est exceptée à augmenter de 5 °C d’ici la fin du siècle, mais même 2 °C aurait des conséquences environnementales et sociales graves. Normalement phénomènes inhabituels tels que les vagues de chaleur extrêmes, inondations, sécheresses et ouragans deviennent monnaie courante et la biodiversité est érodée à un rythme sans précédent. Selon la FAO, dans les 70 dernières années, nous avons perdu les trois quarts de la diversité biologique agricole que les agriculteurs avaient choisi au cours des 10.000 dernières années. Pendant ce temps, l’augmentation de la température des océans et leur acidification croissante sape leur capacité à stabiliser le climat.

 

Les changements climatiques on des conséquences environnementales, mais aussi un impact social. Les principales victimes sont les plus pauvres du monde. Chaque jour, des millions de personnes perdent la terre, les sources d’eau et de nourriture, et le risque de devenir des réfugiés climatiques. Selon un rapport de la Banque mondiale, le changement climatique et ses conséquences pourraient pousser plus de 100 millions de personnes dans la pauvreté en 2030. Ces personnes vivent déjà dans des régions les plus défavorisées de la planète. L’enjeu est donc aussi une question de justice sociale.

 

À présent, il ne fait aucun doute que les principales causes de ces changements sont l’activité humaine. Parmi cela, la production et la distribution des aliments sont de première importance.

 

Fondé dans les années 1950, le modèle agroalimentaire industriel moderne est basé sur certains traits distinctifs : l’utilisation croissante de produits dérivés du pétrole, comme les engrais, les pesticides et le carburant pour les machines agricoles; et de la production sur une vaste échelle, basée sur une gamme très restreinte de variétés végétales et les races animales; l’exploitation inconsidérée des ressources naturelles comme le sol, l’eau, les forêts et les océans, considéré comme pas plus de matières premières à être consommés.

 

La production agricole a des caractéristiques industrielles qui se reflètent dans ses principaux objectifs, soit toujours augmenter les quantités produites, maximiser les rendements et atteindre les marchés internationaux.

 

La conservation de l’environnement n’est pas une priorité de ce modèle, qui se base sur les principes du productivisme, la croissance infinie et le libre-échange. Ce modèle est basé sur une idée de croissance à l’infini, mais les ressources de notre planète sont finies.

 

En 2050, il est prévu qu’il y aura 9 milliards de bouches à nourrir dans le monde. Pour les partisans du modèle agroalimentaire industriel, la sécurité alimentaire de la planète dépend de l’extension des terres arables et l’augmentation des rendements à l’hectare, grâce à l’irrigation, une utilisation plus intensive des engrais agricoles, le développement et l’utilisation généralisée des hybrides de plantes sélectionnées, races commerciales de bétail et des organismes transgéniques en plus d’une concentration de la production (fermes plus en plus grandes).

 

L’impact de ce système sur l’environnement, la société et la santé des humains est de plus en plus dévastateur. Les conséquences sont mesurés en termes de pollution de l’air et des eaux souterraines, la dégradation des sols, l’acidification des océans, la réduction des ressources énergétiques, la perte de biodiversité (culturelle ainsi que biologique) et la détérioration des écosystèmes.

 

En particulier, la production animale industrielle (liée à des niveaux de plus en plus élevés de la consommation de viande) est responsable de 14 % des émissions de gaz à effet de serre, selon la FAO, si nous prenons en compte l’ensemble de la chaîne de production d’aliments pour la consommation finale. De même, l’aquaculture consomme d’énormes quantités de farine de poisson, pollue l’eau et, dans de nombreuses parties du monde, est responsable de la destruction de larges pans de forêts de mangroves.

 

L’imposition du modèle agro-industriel imposé aux collectivités locales les rend de plus en plus vulnérables et risque de compromettre à petite échelle, l’agriculture familiale, qui produit encore aujourd’hui 70 % de la nourriture consommée sur la planète.

 

Le transport, le traitement et la distribution de la nourriture contribuent également à l’impact environnemental de ce modèle de production.

 

Les énormes distances parcourues par les aliments sont responsables des émissions de gaz à effet de serre élevé, en raison de l’utilisation massive de combustibles fossiles. L’emballage lors des phases de mise en contenant et la distribution nécessite d’énormes quantités d’énergie.

 

Les consommateurs sont maintenant habitués de trouver les mêmes produits disponibles toute l’année, souvent expédiés en provenance des pays lointains. Les aliments transformés et emballés dans les supermarchés sont souvent faits en utilisant des procédés industriels très intensifs énergétiquement, nécessitant l’utilisation de conservateurs et d’additifs. Les produits sont souvent emballés dans des matériaux qui ne sont pas viables en termes de production et de gestion des déchets. En conséquence, la santé des individus et de l’environnement en souffre.

Une autre conséquence de ce système hyper-productiviste est le gaspillage alimentaire à chaque étape de la chaîne. Chaque année, dans le monde, environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture (un tiers de la production totale de la planète) se perdent, dans les champs et les fermes, tout au long des phases transformation et de distribution, et dans nos cuisines. La quantité de déchets alimentaires a un coût élevé écologiquement, économiquement, éthiquement et culturellement.

 

Le paradoxe le plus choquant de ce système est que, d’un côté, plus de nourriture que nécessaire est produite (assez pour nourrir actuellement 12,5 milliards de personnes), tandis que, de l’autre, de 800 millions continuent à souffrir de la faim.

 

Une augmentation de la production, par conséquent, ne peut pas être la solution. Ce dont nous avons besoin, c’est un système complètement différent, de la production à la distribution sans oublier l’accès à la nourriture.

 

Afin de faire face au problème du réchauffement climatique, il est essentiel que les gouvernements renouvellent et renforcent leurs engagements en faveur de la limitation des émissions. Mais cela seul ne suffit pas. Nous avons besoin d’un changement de paradigme économique radical, social et culturel et la promotion d’un nouveau type d’agriculture, qui est durable et respectueuse de l’environnement.

 

La modification de quelques procédés de production ne suffit pas. Le système agroalimentaire dans son ensemble doit être pris en considération et viser l’adoption de pratiques agroécologiques qui permettraient d’attaquer les causes du changement climatique en réduisant l’impact de l’agriculture sur le climat par la réduction de dioxyde de carbone et l’oxyde nitreux ; cela atténuerait les impacts des changements climatiques sur l’agriculture en rendant les agriculteurs socialement, économiquement et écologiquement moins vulnérables; l’adaptation, pour améliorer la capacité des agriculteurs à réagir aux changements climatiques en privilégiant les pratiques de gestion locales qui protègent la biodiversité et les écosystèmes.

 

L’agroécologie intègre les aspects environnementaux, sociaux, économiques et politiques dans une approche globale. Elle propose la vision d’un agrosystème d’entités dynamiques constituées d’organismes vivants (plantes, animaux, micro-organismes) qui interagissent avec l’environnement (sol, eau, climat, lumière). L’agroécologie évalue leur durabilité non seulement fondée sur des facteurs écologiques, mais aussi sur le bien-être des populations. Elle préserve les équilibres naturels, intègre les connaissances traditionnelles et l’innovation technique. L’agroécologie est contre les monocultures, mais pour la diversification, la valorisation des variétés végétales et les races animales locales. Elle réduit la dépendance aux combustibles fossiles, les pesticides et les engrais chimiques. Elle est basée sur des techniques qui préservent l’humidité et la fertilité du sol, l’augmentation de sa capacité de stockage de carbone. Elle protège le sol contre l’érosion et ralentit le processus de désertification. Elle favorise des formes durables de l’élevage, basées sur des races indigènes, qui sont mieux adaptées au climat local et la géographie, et sur les techniques qui respectent le bien-être des animaux et une bonne gestion des pâturages.

 

Nous avons également besoin d’un renversement radical des tendances dans les méthodes de distribution et de consommation des aliments. Nous devons encourager une chaîne de distribution en circuit court, réduisant ainsi les intermédiaires et privilégiant le développement de la vente directe, favorisant l’accès à des produits locaux et durables, soutenant l’établissent d’un lien direct entre les producteurs et les consommateurs, comme les groupes d’achat et l’agriculture soutenue par la communauté.

 

Le pouvoir d’achat des consommateurs peut conditionner la production et la distribution, en stimulant la diffusion des méthodes respectueuses de l’environnement. Il est nécessaire d’encourager les citoyens à faire des choix conscients et d’adopter des pratiques durables en alimentation, en priorisant des produits frais, locaux et de saison, limitant la quantité de viande et de lait, manger plus de céréales, de légumes et de légumineuses, lire attentivement les étiquettes, en évitant les aliments transformés avec beaucoup trop d’ingrédients et de choisir des produits avec un emballage minimal ou respectueux de l’environnement.

Il est essentiel de réduire le gaspillage alimentaire tout le long de toute la chaîne de production et de distribution alimentaire, et de rétablir la valeur à la nourriture, qu’il ne faut ni traitée comme une simple marchandise.

 

Il est indispensable d’instaurer un financement et des subventions spécifiquement pour les producteurs qui appliquent des normes agroécologiques tout en encourageant l’adoption de pratiques plus durables.

 

Le système international d’indemnisation adoptée après Kyoto est basé sur une production maximale tolérable de gaz à effet de serre au niveau mondial, subdivisé sous la forme de quotas d’émission entre les différents pays. Les producteurs de certains pays peuvent vendre leurs quotas d’émissions aux producteurs qui ne peuvent pas se restreindre aux paramètres autorisés. Ce système d’échange d’émissions ne résout pas le problème. Au mieux, il le contient en délocalisant des actions d’amélioration loin des sources de pollution. Le défi sera de réduire radicalement la place des sources de pollution, partout, se tournant plutôt vers l’énergie propre et en forçant les producteurs à supporter les coûts environnementaux de leur production, contribuant ainsi à l’application des prix de marché plus réalistes.

 

La réunion du COP21 doit être un tournant et doit montrer l’effort commun de 196 pays à la lutte contre le problème mondial des changements climatiques, conduisant à la signature d’un accord contraignant à long terme.

 

Nous demandons que les représentants des pays et institutions internationales qui se réunissent à Paris prennent sérieusement en considération le rôle décisif du système alimentaire (agriculture, de l’élevage, de la pêche, de la distribution et de la consommation), compte tenu de son lien profond avec le climat.

 

Nous les appelons à promouvoir des politiques internationales capables de changer radicalement le système alimentaire actuel.

 

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