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Politique agricole : le parti québécois doit refaire ses devoirs
Le Parti québécois a déposé le 16 mai dernier une politique dite de souveraineté alimentaire. Nous, agriculteurs, citoyens, artisans de la terre et de la table, pensons que cette politique dénature le concept de souveraineté alimentaire et n’offre aucun moyen pour résoudre les crises qui se sont multipliées dans le monde agricole. Où donc était [...]
Le retour du melon de Montréal
La nouvelle commence à s’ébruiter… Le mythique melon de Montréal, renaîtra peut-être cet été. Enfin, c’est l’intention de Slow Food Montréal. Après quelques années d’essais infructueux, notre Comité de l’Arche du goût se penche sur une nouvelle souche de semences de ce fameux melon que l’on dégustait jadis dans les grands hôtels de New York, [...]
5@7 SLOW | Mai 2013 : L’influence de la cuisine juive à Montréal
Ce n’est un secret pour personne, la cuisine de Montréal s’est formée avec l’influence de plusieurs peuples. Les restaurants grecs, italiens ou vietnamiens ont permis aux Montréalais de souche d’élargir leur horizon et de varier leur alimentation. Si certaines influences semblent évidentes, on oublie souvent celle de la culture juive. Par exemple, les bagels et [...]
Réunion de Slow Food au Canada du 25 au 28 avril
» Pour une première fois, la Réunion nationale de Slow Food au Canada est ouverte à l’ensemble des membres Slow Food canadiens » Rendez-vous à Osoyoos (Colombie-Britannique) en avril. Par Bobby Grégoire Cher/chère membres, La Réunion nationale des chefs de convivia du réseau Slow Food au Canada approche à grands pas. Eh oui, comme à tous [...]
Succès pour l’événement Slow Wine Montréal 2013
Tout un succès pour le second Salon des vins natures de Slow Food Montréal. Par Bobby Grégoire Montréal, le 11 février dernier, c’est plus d’une centaine de visiteurs ; membres, professionnels de la restauration et passionnés de vins de tout horizon qui se sont donné rendez-vous pour cette seconde édition du Salon des vins nature [...]
Chercuitier : à l’origine de la charcuterie
Chercuitier : l’origine d’une profession. Par Bobby Grégoire (Originellement publié sur le blogue Coquorum Ars le 24 novembre 2012) Autres appellations : Chaircutier, chaircuitier, charcutier Période de référence : Antiquité romaine jusqu’à aujourd’hui Statut du métier : Organisation du travail : Corporation de métier Lieu de travail : Cité états et Villes Description : Artisans vendant de la viande de porc [...]
Campagnes Internationales
Les privilèges membre
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